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【广东美食】－鱼肠蒸蛋

文章来源：百度百科 阅读： 发布时间：2007-11-27   字体： [大 中 小]  

【广东美食】－鱼肠蒸蛋
鱼肠蒸蛋

　
【菜肴口味】咸鲜 鲜香
【涉及食材】海鲜河鲜 禽蛋

【美食】
材料：鲩鱼肠（两副）、鸡蛋（三只）、油条（半条）、葱粒（一汤匙）、调味料：盐、酒（各半茶匙）、姜汁（一茶匙）、胡椒粉（１／４茶匙）、麻油（少许）

【做法】　
一、鱼肠去油脂及鱼胆，鱼肝洗净切片，鱼肠剖开，用盐及生粉洗净，切段，滴干水分。
二、鸡蛋打散，加入鱼肝、鱼肠及调味料拌匀，倒入已涂油深碟内。
三、油条切薄片，放在鸡蛋上，隔水蒸十分钟取出，洒上葱粒，赞少许熟油，即可趁热食用。

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