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【广东美食】－游龙戏凤煲

文章来源：百度百科 阅读： 发布时间：2007-11-28   字体： [大 中 小]  

【广东美食】－游龙戏凤煲
游龙戏凤煲

【所属菜系】粤菜　
【菜肴口味】咸鲜 鲜香
【涉及食材】鸡类 海鲜河鲜

【特点】 鸡翅酥烂，营养丰富

【美食】
水发海参100克，鸡翅400克，生菜适量，盐10克，味精2克，绍酒15克，白胡椒粉0.5克，上汤1500克，葱段20克，姜片10克，生油适量。

【做法】　
1，将鸡翅斩去两头留中段，飞水后去骨（注意要保持鸡翅原形）。海参去沙肠、洗净，改刀成段切条穿入鸡翅中。
2，锅内放油烧热下葱姜爆香，加绍酒、上汤、盐、白胡椒粉、味精烧滚和鸡翅一齐放入炖盅，上笼屉蒸至鸡翅熟透。
3，另起炖盅放入洗净的生菜，将鸡翅码放在上面，倒入原汁再蒸10分钟即成。

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